Türk Kahvesinin Kültürümüzdeki Yeri

Türk Kahvesi ile Nasıl Tanıştık?

 

   Kahvenin yolculuğu Yemen’de başlar ve Osmanlı topraklarına kadar gelir, buradan da önce Avrupa’ya sonra tüm dünyaya yayılır. İlk kahve dükkanımız 1554 yılında İstanbul Tahtakale’de açılmıştır. Kahve o kadar çok sevilir ki art arda kahvehaneler açılmaya başlar. Kahvehaneler aynı zamanda insanların buluştukları ve sohbet ettikleri, kitap okudukları mekanlara dönüşür. Sabahattin Ali, Fazıl Hüsnü Dağlarca, Arif Dino, Sabahattin Kudret Aksal gibi edebiyatımızın önemli isimleri de bazı eserlerini kahvehanelerde yazmışlardır.

Bir fincan kahve ile başlar dostluklar

   Türk kahvesi yaklaşık 500 yıl öncesinden günümüze kadar hiç değişmeden gelmiştir. Türk kahvesi dendiğinde aklımıza keyifli sohbetler, huzur gelir. Kokusu bile kendimizi iyi hissetmemizi sağlar. Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır bizde. Bir fincan kahve ile başlar dostluklar.

   Kahvaltı kelimesi kahve altı sözcüklerinden gelmektedir. Sabahları kahve içmeden önce yenen yemektir.

   Türk kahvesini diğer kahvelerden farklı kılan, pişirme yöntemidir. Pişirilirken telvesi dibine çöktüğü için diğer kahveler gibi süzülmez. Pişirme şekli geçmişten günümüze dek değişmeden gelmiştir. Közde ağır ağır pişen kahvenin tadına doyum olmaz.

Türk Kahvesi Nasıl İkram Edilir?

 

  Türk kahvesinin tadı kadar sunumu da özeldir. Çeşit çeşit cezveleri,  desenlerle süslenmiş yaldızlı fincanları vardır. Türk kahvesinin yanında su ve lokum ikram edilir. Kahveden önce içilen su ağızda kalan eski tatları temizler ve kahvenin tadını daha iyi almamızı sağlar. Lokumla ağızlar tatlanır. Misafir kahvenin yanında gelen lokumu yerse, ev sahibinin misafirperverliğinden memnun kaldığı anlamına gelir.

   Kız isteme merasimlerinde Türk kahvesinin ikram edilmesi olmazsa olmazlarımızdandır. Gelinin kahveyi bol köpüklü pişirmesi becerikli olduğunu gösterir. Damada ikram edilecek kahve ayrı pişirilir ve tuz eklenir. Damat tuzlu kahveyi içerek sevgisini göstermiş olur.

   Kahve fallarımız vardır bir de “üç vakte kadar” diye başlayan… Kahve içildikten sonra fincanın dibinde kalan kahve telvesi ile bakılan fallar sohbetleri süsler. Fincanda oluşan telve izlerinden, benzetildikleri şekillere göre anlamlar çıkarılır. At murattır. Balık ise bolluk, bereket… Yüreğiniz kabarmışsa fincanın dibinde birikmiş çokça telve görebilirsiniz.