Aşure Nasıl Yapılır Tarifi ve Malzemeleri

Aşure tarifi için gerekli malzemeler:

1 bardak aşurelik buğday

Yarım bardak fasulye

Yarım bardak nohut

Yarım bardak börülce

1 - 2 kaşık pirinç

Yarım bardak badem

Yarım bardak fındık

Yarım bardak pekmez

Yarım bardak kuru üzüm

6 - 7 tane kuru incir

19 - 20 tane kuru kayısı

2 tane elma

Yarım bardak gülsuyu

2 kaşık mayana (rezene)

Yarım bardak şeker (damak tadınıza göre ayarlayın)

9-10 diş karanfil

Toz veya çubuk tarçın

Aşure tarifinin yapılışı

Buğday ve nohudu birlikte diğer baklagilleri ayrı ayrı geceden ıslatın. Ertesi gün buğday ve nohudu büyük bir tencereye koyup pişmeye bırakın. Ayrı ayrı tencerelerde olmak üzere diğer ıslanan malzemeleri de pişirin. Börülce ve fasulye yumuşayınca suyunu süzüp buğday karışımına ekleyin.

Fındıklarınız kabukluysa tavaya koyun, kısık ateşte arada bir karıştırarak gevretin. Bu sayede kabuklarını soymanız kolaylaşır. Kavrulan fındıkların kabuklarını soyun ve bir kısmını tencereye katın bir kısmını da süslemede kullanmak üzere ayırın. Bademleri haşlayıp kabuklarını soyun ve onu da tencereye ilave edip şekerini ve pekmezini katın. Kayısı ve incirleri küçük doğrayıp üzümle beraber sıcak suda yıkayın ve çubuk tarçın kullanacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz tencereye ilave edin. Tadına bakın, eğer pişmişse pekmez ve şekeri, ezilmiş mayana ve karanfil tanelerini ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan almadan gülsuyu ve doğranmış elmaları ilave edip ocaktan alın. Kâselere paylaştırıp toz tarçın kullanacaksanız bu aşamada.

Afiyet olsun.